お店の概要と歩み
代表
甘いものが好きな方に、お身体や歯が弱くても美味しく食べられるおやつを届けたい。そして小さなお子様にも安全なものを。そんな「祖母への想い」を原点として、シフォンケーキ絹は誕生しました。父が「住」を支えるなら、私は「食」で人を支えたい。その決意を胸に、誰にでも優しいお菓子を心を込めて焼き上げています。
「一口で日常の会話が生まれるシフォンケーキ」それが絹の掲げる企業理念です。家族が食卓を囲み、美味しいケーキを頬張ることで自然と笑顔がこぼれ、そこから温かな会話が花開く。そんな幸せなひとときを提供することが私たちの最大の願いです。美味しさと食べる楽しさを追求したお菓子を通じて、心まで満たされるような豊かな時間をお届けいたします。
3月にシフォンケーキ専門店「絹」を開業し、活動を開始しました。
9月に浜松市中央区にて実店舗をオープンし、店頭販売を始めました。
10月よりマルシェに出展し、多くのお客様に商品をお届けしています。
浜松市のふるさと納税返礼品として、全国へシフォンケーキをお届けします。
食事を楽しむことを大切に、心から美味しいと思えるお菓子を作りたい。その想いを実現するため、安心できる国産小麦粉や地元の新鮮な卵など、素材選びから徹底してこだわりました。管理栄養士としての視点を生かしながら、栄養価と美味しさの最適なバランスを日々研究しています。健康への配慮と食べる喜びを両立したこだわりの品で、皆様の日常に温かい時間をご提供することをお約束します。
— 鈴木 理帆
2023年3月に浜松市で開業したシフォンケーキ専門店です。当店のお菓子は、ベーキングパウダーなどの膨張剤を使わず、きめ細かく泡立てた卵白のメレンゲの力で生地を膨らませています。たっぷりの水分を含ませて焼き上げた生地は驚くほどふわふわで、絹のようになめらかな口どけが自慢です。親子三世代で安心して楽しんでいただけるよう、一つひとつ丁寧に手作りしたシフォンケーキを、浜松の工房から全国へとお届けいたします。